Page 28 - BARD קרן
P. 28
40שנות פעילות קרן BARD 23
חוקרים מובילים הארכת חיי המדף של המנגו
דב פרוסקי (מכון וולקני)( Jeffrey Rollins ,אונ’ פלורידה)( Lisa Vaillancourt ,אונ’
קנטקי)( Tesfaya Mengiste ,אונ’ פרדו).
רקע
הבשלה מואצת וריקבונו של פרי המנגו לאחר הקטיף גורמים לקיצור חיי המדף של הפרי
ולפסילתו לשיווק .תופעה זו נגרמת בישראל מהידבקות בפטרייה (;)Alternaria alternata
נבגיה מתבססים על הפרי בצורתם הרדומה כבר בזמן גידול הפרי במטע ,מתעוררים לחיים
ותוקפים את הפרי עם הגיעו לאחסון (לאחר הקטיף) .בהיעדר ידע מתאים לגבי מנגנון
ההתעוררות של נבגי הפטרייה ,נהוג בחקלאות לשפר את איכותו של הפרי ולהאריך את חיי
המדף שלו בעזרת טיפולים הכוללים לרוב גם פתרונות כימיים.
מטרות המחקר
לפתח מתודולוגיות שיסייעו בהפחתת אובדן הפרי בעקבות מחלות פטרייתיות לאחר
הקטיף ,באמצעות פענוח מסלול האותות (סיגנלים) המעורבים בהתעוררות נבגי הפטרייה
ממצבם הרדום.
המחקר ותוצאותיו
החוקרים סברו כי לצורך מניעת הנזק לפרי יש להעניק לו תשומת לב נכונה ולטפל בו בכל
השלבים – במטע ,בבית האריזה ,באחסון ובעת ההובלה .החוקרים הראו כי התעוררות
הנבגים של הפטריות השונות מתרחשת בתנאים שונים של חומציות או אלקליות (בסיסיות),
ושיערו כי הפרשת תרכובות המווסתות את ה־ pHהיא ככל הנראה מנגנון אוניברסלי
בקרב פתוגנים פטרייתיים רבים .הם זיהו את הגנים המווסתים את ההפרשות בכל אחת
מהפטריות ,ופיתחו טיפול חומצי ייחודי המיועד לתוצרת חקלאית לאחר הקטיף .הטיפול
מעכב את התעוררות הפטריות הפתוגניות ובכך מסייע לצמצם את אובדן הפרי ומייתר את
הצורך בשימוש בתכשירים כימיים להארכת חיי המדף שלו .שיטת הטיפול נועדה לסייע
בהתמודדות עם פתולוגיה של מחלות אחסון של פירות סוב־טרופיים ,לרבות מנגו ואבוקדו,
והיא מיושמת כיום בישראל ובמקסיקו.
מימון קרן BARD
1.6מיליון דולר שהוענקו ב־ 5סבבי מימון ,בשנים .2011–1995
שווי הערך המיוחס להשקעת הקרן ( 54 :)NPVמיליון דולר.
לדו”ח המלאwww.bard-isus.com/bard40/docs/case13.pdf :
