Page 20 - BARD קרן
P. 20
40שנות פעילות קרן BARD 15
חוקרים מובילים הפקת יותר קטשופ
דני זמיר (האונ’ העברית בירושלים)( Steven D. Tanksley ,אונ’ קורנל). מכל עגבנייה
רקע
העגבנייה היא אחד מגידולי הירק החשובים בחקלאות ,ופירות העגבנייה נצרכים בכמויות
גדולות הן כירק טרי והן כמקור לשלל מוצרים בתעשיית המזון .זני העגבנייה המיועדים
לתעשייה ניחנים בתכולה גבוהה של מוצקים מסיסים ( )TSSומתאפיינים בצימוח מסיים.
החוקרים ביקשו להמשיך ולשפר את הזנים בעזרת תכונות שמקורן בזני הבר של העגבנייה,
בעיקר משום שתכולת המוצקים המסיסים בזנים אלה רבה יותר מתכולתם בזנים אחרים
המשמשים בתעשייה .הפיתוח נועד להגדיל גם את תכולת הסוכרים המסיסים (,)Brix
לשפר את גודל הפרי ולהוסיף תכונות שיש להן חשיבות בתהליכי העיבוד התעשייתיים.
מטרות המחקר
לזהות סמנים מולקולריים בגנום עגבניית הבר המצביעים על קשר לתכונות כמותיות כדי
לקבוע את תכולת המוצקים המסיסים והסוכרים המסיסים בעגבנייה ואת כמות היבול
ואיכותו ,וכדי להשיג יתרונות נוספים לעגבניות המיועדות לתעשייה.
המחקר ותוצאותיו
במחקר נעשה שימוש בעגבנייה (בעיקר) כצמח מודל לשם פיתוח כלים חדשניים לטיפוח
גנטי :פותחו סמנים מולקולריים למיפוי גנטי ,ויוצרה סדרת “קווי” עגבנייה ייחודיים (קווי
אינטרוגרסיה) המשמשים כלי חשוב למחקר גנטי ויישומי בצמחים .סמנים אלו אפשרו
לפענח את הבסיס הגנטי־מולקולרי של תכונות כמותיות ושל אינטראקציות גנטיות מורכבות.
תהליכי היישום של שיטת הטיפוח הגנטי שפותחה והתכונות שנתגלו באמצעותה יושמו
בשיתוף פעולה עם חברת הזרעים ( A.B. Seedsשלימים נרכשה בידי חברת ,Monsanto
ונרכשה אחר כך בידי חברת .)Bayerהכלים שפותחו שימשו תחילה לפיתוח זני עגבנייה
למחקרים בסיסיים ובהמשך לטיפוח זני עגבניות נוספים לפרקטיקה החקלאית .פותחו
כמה זני עגבניות לתעשייה ,ונכון למועד הסקירה החזיקו המובילים שבהם כ־ 80%אחוזים
מנתח השוק של העגבניות המיועדות לתעשיית הקטשופ בקליפורניה (עגבניות בעלות
צמיגיות גבוהה).
מימון קרן BARD
1.05מיליון דולר שהוענקו ב־ 4סבבי מימון ,בשנים .1999–1987
שווי הערך המיוחס להשקעת הקרן ( 261 :)NPVמיליון דולר.
לדו”ח המלאhttp://www.bard-isus.com/bard40/docs/case2.pdf :
